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Bienvenid@s a mi blog sobre la gastronomía de España.




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CURIOSIDADES DE LAS PATATAS CON CHORIZO

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Siempre he reivindicado la tradicional cocina de cuchara sobre la sofisticada gastronomía que forma parte de la sociedad del espectáculo. Platos como unas buenas lentejas, la sopa de ajo y no digamos la tortilla de patata están por encima de esas innovaciones culinarias cuyo nombre es mucho más largo que su consistencia en el gaznate.
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CURIOSIDADERS SOBRE LAS ALUBIAS

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 No solo existen muchos tipos de alubias, también las conocemos por multitud de nombres: habas, frijoles, fabes, habichuelas… ¿y de dónde viene la palabra “judía”? Aunque se pensaba que era un arabismo, en realidad parece que deriva directamente de “judío”. La comunidad judía en Al-Ándalus consumía muchos vegetales porque no podían comer carne que no fuera kosher. Los árabes empezaron a llamar “judías” a las legumbres y verduras que tomaban más habitualmente, como las habas. Por tanto, de “haba judía” se quedó simplemente “judía”, y así nos ha llegado hasta hoy.
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CURIOSIDADES DE LA TORTILLA DE PATATA

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Los expertos aseguran que la aparición de la tortilla data del siglo XVII en concreto en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena. Joseph de Tena Godoy y el marqués de Robledo son los dos maestros a los que se les atribuye la creación de este plato. Era económico y alimentaba suficientemente bien, y por esa razón eligieron dos elementos austeros, que con la ayuda de los que llegaban a probarla, lo convirtieron en uno de los mejores manjares de nuestra gastronomía. Un estudio realizado confirmó que la versión más popular es con cebolla, y que el 71% de los encuestados la prefieren así. La tortilla más grande del mundo se hizo en Vitoria con 16.ooo huevos y 1.600 kilos de patatas, 150 l de aceite, 26 kg de cebollas y 15 kg de sal. Tiene su día festivo, que se celebra entre febrero y abril, en localidades como Ávila, Lugo, Granada, Guadalajara, León, Madrid, Palencia, Toledo, Valladolid o Zamora. Hay helados de tortilla de patata que tienen un sabor increíblemente parecido. Es el...
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