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CURIOSIDADERS SOBRE LAS ALUBIAS
No solo existen muchos tipos de alubias, también las conocemos por multitud de nombres: habas, frijoles, fabes, habichuelas… ¿y de dónde viene la palabra “judía”? Aunque se pensaba que era un arabismo, en realidad parece que deriva directamente de “judío”. La comunidad judía en Al-Ándalus consumía muchos vegetales porque no podían comer carne que no fuera kosher. Los árabes empezaron a llamar “judías” a las legumbres y verduras que tomaban más habitualmente, como las habas. Por tanto, de “haba judía” se quedó simplemente “judía”, y así nos ha llegado hasta hoy.
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